Author: Linda ELGHISSASSI

  Que ce soit au niveau des milieux de travail, du personnel, du matériel utilisé, des matières premières ou du procédé, les boulangers et pâtissiers sont tenus de se conformer aux bonnes pratiques d’hygiène (BPH) qui doivent alors faire l’objet d’une bonne formation afin d’éviter la...

Suite à notre #live d'hier sur les secrets d'une pâte à pizza réussie, vous avez été nombreux à nous demander la recette de la pâte à pizza...

  Nouvelle année, nouvelle promo 😃Notre résolution pour cette nouvelle année ?Explorer plus que jamais le pouvoir infini de la fermentation, et vous ?  C'est pour ça, qu'on a décidé de vous gâter en triplants vos points sur TOUTES vos levures préférées !🎁   ...

Proche de vous au quotidien, Lesaffre vous accompagne aussi dans les moments d’exception qui viennent rythmer votre profession : concours national, challenge international ou démarrage d’activité, nous sommes à vos côtés ! Bourse Lesaffre 1ère installation Apporter un coup de pouce au démarrage : c’est l’engagement de...

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  Le moelleux en panification couvre un large panel de produits : du pain de mie à la mie de la baguette en passant par le beignet et la brioche. En outre, son champ d’application ne cesse de s’étendre. Le moelleux est souvent associé à la...