Réduction du temps de travail

Fonctionnalités

Productivité en boulangerie : gagner du temps sans perdre en qualité

La réduction du temps de travail en boulangerie est essentielle pour augmenter la productivité tout en maintenant la qualité des produits. Les solutions proposées par Lesaffre, telles que les levures, levains et améliorants, permettent d'accélérer certaines étapes de la fabrication sans compromettre la qualité.

Caractéristiques

L’efficacité des agents fermentaires Lesaffre permet de diminuer le temps de fermentation et de levée, tout en garantissant un produit final de haute qualité. Une gestion optimisée des étapes comme le pétrissage et la cuisson contribue également à une meilleure efficacité.

Gagner du temps sans perdre en qualité

Pour optimiser votre temps de travail, il est primordiale d’utiliser des ingrédients qui correspondent parfaitement à vos attentes. L’utilisation de levures, levains ou améliorants n’aura pas le même effet :

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Levures et levains

Les levures Lesaffre favorisent une fermentation rapide et homogène, tandis que les levains accélèrent le processus tout en apportant des arômes spécifiques.
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Améliorants

Les améliorants de panification réduisent le temps de pétrissage et facilitent le façonnage, optimisant ainsi l’ensemble du processus de fabrication.

Nos solutions pour gagner du temps en boulangerie

Lesaffre propose des solutions permettant aux boulangers de réduire les temps de production tout en garantissant des résultats constants en termes de texture et de goût.