Platinium 0,5%
Ayez la certitude d’obtenir un pain sans cloques.
Croustilis 0.5% est la solution idéale pour maîtriser les cloques dans vos pains courants français soumis à des fermentations contrôlées.
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Description
Croustilis 0.5% garantit une texture uniforme et une croûte parfaite en éliminant efficacement les cloques. Adapté à tous les schémas de fermentation contrôlée, jusqu’à 72 heures en pousse bloquée, cet améliorant se dose à 0,3 à 0,5 % du poids de la farine, offrant ainsi une qualité optimale pour des pains impeccables à chaque fournée.