Pains
Applications
La levure, clé d’un pain savoureux et bien structuré
Pour tout amateur de boulangerie, le pain est une création essentielle. Qu'il s'agisse d'une baguette croustillante ou d'un pain de campagne moelleux, la qualité du pain dépend d'une bonne maîtrise de la fermentation et du choix des bons ingrédients, en particulier la levure.
Moelleux, doré, savoureux : le pain maison comme vous l’aimez
Un pain réussi, c’est avant tout une pâte bien levée et une mie généreuse. Que vous soyez passionné ou débutant, Lesaffre vous accompagne avec des levures fiables et faciles à utiliser, pour des pains dorés, savoureux et toujours réussis à la maison.
Caractéristiques du pain
Un bon pain se distingue par une croûte dorée, une mie légère et bien alvéolée. Pour obtenir ce résultat, il est crucial de contrôler la fermentation et de choisir une levure adaptée, garantissant à la fois une texture parfaite et un goût équilibré.
Défis de la fabrication de pain
Les amateurs de boulangerie font face à des défis : contrôler la levée de la pâte, gérer les variations de température et obtenir un pain bien levé sans sacrifier le goût ou la texture.
Nos solutions pour les boulangers amateurs
Pour réussir vos pains, Lesaffre propose deux options adaptées : la levure fraîche, idéale pour une fermentation rapide et un goût authentique, et la levure sèche, pratique et stable, qui assure une levée régulière même après un long stockage.
