Donuts
Applications
Les donuts, une gourmandise mondiale et intergénérationnel
Les donuts sont des pâtisseries appréciées mondialement pour leur texture moelleuse et leur glaçage gourmand. La production industrielle de donuts vise à maintenir la légèreté, le moelleux et la régularité de ces produits, tout en optimisant les processus de fabrication.
Légèreté, régularité, durabilité : les engagements Lesaffre
Gourmandise emblématique, le donut industriel exige précision et régularité. Grâce à des solutions techniques adaptées, Lesaffre accompagne les professionnels pour garantir une texture légère, une finition soignée et une qualité durable, même en production à grande échelle.
Caractéristiques du donuts
Le contrôle de l’absorption d’huile lors de la friture est essentiel pour garantir une texture parfaite et un goût équilibré.
Le donut se distingue par :
Défis de la production Industrielle de Donuts
En production industrielle, les principaux défis résident dans :
Nos solutions pour des Donuts parfaits
Lesaffre propose des améliorants spécifiquement conçus pour la production industrielle de donuts, permettant de maîtriser le développement de la mie et de limiter l’absorption d’huile pendant la friture. Ces solutions garantissent une texture aérée, moelleuse, et homogène, tout en prolongeant la durée de conservation des donuts. Lesaffre propose également des solutions pour optimiser l’uniformité et l’adhérence des glaçages ou enrobages.
