Baguettes de tradition française
Applications
La baguette de tradition, entre exigence et excellence
La baguette de tradition française se caractérise par sa délicieuse croûte et sa texture unique. Sa qualité dépend d'une bonne maîtrise de la fermentation et du choix des bons ingrédients, en particulier la levure.
Une baguette de tradition, fidèle à vos valeurs artisanales
Lesaffre vous accompagne dans la création de baguettes de tradition française riches en goût et en caractère. Grâce à nos levures et levains adaptés, maîtrisez fermentation, texture et arômes pour offrir un produit artisanal, croustillant et fidèle aux attentes des consommateurs.
Caractéristiques de la baguette de tradition française
La baguette de tradition se distingue par :
Défis à relever pour une Baguette Tradition réussie
Produire une baguette de tradition requiert une maîtrise des processus de fermentation et de cuisson, avec plusieurs défis à surmonter :
Nos solutions pour réussir vos Baguettes de Tradition Française
Lesaffre accompagne les boulangers dans la production de baguettes de tradition en mettant à disposition son expertise et ses solutions, telles que les levains. En optimisant la fermentation grâce à l’utilisation de levures spécifiques et de levains naturels, Lesaffre aide les artisans à obtenir une mie aérée, des arômes riches et une croûte parfaitement dorée. Ces solutions permettent de préserver l’authenticité de la baguette de tradition tout en facilitant le processus de production.
