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Le micro-organisme Saccharomyces cerevisiae est un ingrédient bien connu dans l’alimentation en général, et dans la panification en particulier. Employé pour son rôle dans la levée de la pâte à pain, ce champignon microscopique unicellulaire présente un grand intérêt nutritionnel, ce qui en fait un bon complément alimentaire ! Les levures nutritives et fonctionnelles peuvent se retrouver dans plusieurs compléments alimentaires. Leur composition…

Le mot « magie » peut faire surgir dans votre esprit des images de sorciers ou de magiciens, de fées ou même de licornes. Nous pensons souvent que la magie n’existe que dans les films et les romans. Mais pour les premiers êtres humains, avant que la science ne puisse apporter des explications et des démonstrations concernant les processus chimiques de la…

La levure trouve sa place dans l’agriculture et les soins animaliers de diverses manières. Capable de protéger les cultures contre les principales maladies fongiques ou de stimuler le métabolisme des plantes pour accroître le rendement, elle peut également servir dans le domaine des soins animaliers en tant que probiotique, complément et protéine fonctionnelle.  En agriculture, la levure constitue une solution…

La levure est connue et appréciée depuis des temps très anciens. Et elle reste un ingrédient important en boulangerie ainsi que dans l’industrie vinicole et brassicole. Mais à côté du pain, du vin et de la bière, de nombreux autres aliments de qualité utilisent la levure pour ses propriétés fermentantes. La levure n’influence pas seulement la fermentation : elle active ce…

Chaque espèce ou souche de levure a ses particularités. La plus connue est la Saccharomyces cerevisiae, qui est utilisée pour faire lever la pâte. Il existe toutefois de nombreux autres types de levures. En sélectionnant des souches spécifiques et en développant des techniques de culture, la levure peut être utilisée pour une multitude d’autres applications. Elle est utilisée dans les compléments alimentaires,…

Nous sommes tous à la recherche d’aliments à la fois délicieux et nutritifs, pour assurer un apport nutritionnel équilibré qui sera bénéfique pour la santé. Saviez-vous que la levure est précisément un aliment à fort intérêt nutritif ? Ce micro-organisme exceptionnel vous apporte des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux. Et il n’a pas son pareil pour améliorer…