Le Croustilis Détente

Le Croustilis Détente

Croustilis Détente est un adjuvant de panification complet pour le pain courant français fabriqué en fermentation contrôlée.

La réponse à un phénomène aléatoire

– le cloquage des pains obtenus en fermentation contrôlée est un phénomène aléatoire, Croustilis supprime les cloques

– Croustilis est l’assurance d’une panification réussie quelle que soit la durée du blocage.

Croustilis Détente améliore le goût du pain :

  • le développement et le lissage plus rapides de la pâte permettent:

– de réduire la durée de pétrissage,

– de limiter l’oxydation, et par conséquent de préserver la saveur du froment et les arômes produits pendant la fermentation.

Croustilis Détente optimise l’aspect des produits :

  • le volume des pains est supérieur et le coup de lame est mieux jeté ;
  • la croûte est bien dorée et brillante grâce à une prise de couleur plus rapide.
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