Nouvelles farines : quels améliorants choisir ? Chaque année, les campagnes céréalières sont suivies de près par les spécialistes de Lesaffre Panification France, afin d’anticiper l’influence des nouvelles farines sur les qualités physiques des pâtes (tenue, volume, coloration), d’apporter d’éventuels correctifs auprès des meuniers et d’ajuster...
Emballages recyclables : une responsabilité environnementale Dans 5 ans les boulangers, comme tous les autres professionnels, auront l’obligation d’utiliser des produits dont les emballages sont recyclables. Lesaffre, qui travaille sur le sujet depuis 2022, a pris une longueur d’avance en proposant de tels emballages dès cet...
Souvenirs de candidat de l'émission "La meilleure boulangerie de France" Fabrice Pottier, boulanger officiel de l'équipe de France de rugby Né à Bondy (93) il y a 46 ans, Fabrice s’installe à son compte en 2005 à Paris, puis à Poissy (78) avant de rejoindre Marcoussis (91)...
https://youtu.be/wLi77_FvQ78 🎙️ Découvrez dès à présent notre nouvelle série de podcasts « 100% fermentation » ! Pour ce premier épisode, nous abordons le sujet de la fermentation. Nous avons tous déjà entendu parler de ce phénomène qui façonne nos aliments. Mais concrètement, 🔹 Qu’est-ce que la fermentation ? 🔹 Quelle est...
Nos sacs pour améliorants adoptent une nouvelle forme plus respectueuse de l’environnement ! Découvrez dès maintenant ces nouveaux emballages conçus pour réduire leur impact écologique concernant les gammes Croustilis, Ibis, Relax et Oxygène ! Pendant quelques semaines, une période de transition aura lieu, durant laquelle anciens et nouveaux...
[video width="1920" height="1080"][/video] Dans le cadre du lancement de nos nouveaux emballages recyclables pour améliorants, nous mettons à votre disposition un tutoriel simple et pratique pour vous guider dans le recyclage de nos nouveaux sacs. Un tri des déchets efficace est essentiel pour renforcer votre impact durable...
[video width="1920" height="1080" mp4="https://lesaffre.fr/wp-content/uploads/2025/05/fran__ais_-_baking_with_lesaffre_recyclable_packaging_commitment__engstfr_1080p_HD_1080_-_WEB_H264_4000.mp4"][/video] Nous sommes fiers de vous présenter notre nouvel emballage recyclable pour les améliorants de panification et produits au levain ! Ces nouveaux sacs ont été conçus pour être recyclables, grâce à l’utilisation de papier certifié FSC® ou PEFC®, non blanchi, disponible en plusieurs formats,...
Pour fêter ses 130 ans, L’hirondelle se la joue star de la télévision ! Durant deux semaines en ce début de printemps, l’emblématique levure Lesaffre s’associe à « La meilleure boulangerie de France », populaire émission sur M6. À l’antenne depuis 2013, « La meilleure boulangerie...
Les consommateurs recherchant davantage de transparence et de simplicité, la naturalité en agroalimentaire s’impose comme une tendance de fond en matière d’innovation. Ce concept va au-delà du simple retour au “moins d’ingrédients” : il englobe une alimentation plus authentique, rassurante et lisible. En 2024, selon FMCG...
L’année 2025 marque le 130e anniversaire de l’emblématique levure Lesaffre qui accompagne les artisans boulangers depuis cinq générations. Retour sur une saga exceptionnelle. Une levure « made in France » La gamme L’hirondelle constitue, avec ses soeurs Fala et Springer, les seules levures fraîches fabriquées en France,...