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Dans 5 ans les boulangers, comme tous les autres professionnels, auront l’obligation d’utiliser des produits dont les emballages sont recyclables. Lesaffre, qui travaille sur le sujet depuis 2022, a pris une longueur d’avance en proposant de tels emballages dès cet été 2025. Chaque habitant de l’Union européenne a produit en moyenne 36,1 kilos de déchets d’emballages plastiques en 2022. Le volume de déchets d’emballages plastiques générés par habitant a augmenté de presque 8 kilos par personne entre…

Nos sacs pour améliorants adoptent une nouvelle forme plus respectueuse de l’environnement ! Découvrez dès maintenant ces nouveaux emballages conçus pour réduire leur impact écologique concernant les gammes Croustilis, Ibis, Relax et Oxygène ! Pendant quelques semaines, une période de transition aura lieu, durant laquelle anciens et nouveaux sacs coexisteront. Ainsi, ne soyez pas surpris si vous recevez encore certains produits dans…

Dans le cadre du lancement de nos nouveaux emballages recyclables pour améliorants, nous mettons à votre disposition un tutoriel simple et pratique pour vous guider dans le recyclage de nos nouveaux sacs. Un tri des déchets efficace est essentiel pour renforcer votre impact durable ! Suivez notre guide pas à pas pour apprendre à trier correctement vos matériaux et contribuer à un secteur de la boulangerie et à une…

Nous sommes fiers de vous présenter notre nouvel emballage recyclable pour les améliorants de panification et produits au levain ! Ces nouveaux sacs ont été conçus pour être recyclables, grâce à l’utilisation de papier certifié FSC® ou PEFC®, non blanchi, disponible en plusieurs formats, tout en réduisant la surface imprimée jusqu’à 50%. L’emballage est compatible avec les filières actuelles de collecte…

L’année 2025 marque le 130e anniversaire de l’emblématique levure Lesaffre qui accompagne les artisans boulangers depuis cinq générations. Retour sur une saga exceptionnelle. Une levure « made in France » La gamme L’hirondelle constitue, avec ses soeurs Fala et Springer, les seules levures fraîches fabriquées en France, dans l’usine Lesaffre Panification France de Strasbourg. Un gage de qualité « made…

Vous êtes-vous déjà demandé comment la levure est fabriquée ? Et bien, c’est grâce au processus de fermentation industrielle. La production de masse des levures est possible grâce à la fermentation industrielle, c’est-à-dire le processus qui consiste à organiser et à contrôler un environnement spécifique tout en fournissant aux cellules de levure de haute qualité les éléments dont elles ont besoin pour générer de…

Vous êtes à la recherche d’un super-aliment entièrement naturel, d’origine végétale et sans produits laitiers ? De préférence sans cholestérol, pauvre en graisses et ne contenant pratiquement pas de sel ? Et qui contient une grande quantité de nutriments, a une texture agréable et est riche en arômes et saveurs ? Dans ce cas, la levure nutritionnelle est faite pour vous !  Tout le monde peut cuisiner avec de la levure nutritionnelle. Commençons par mettre les choses au clair : le terme « nooch » est…

L’été apporte avec lui des températures chaudes, des journées plus longues et une opportunité en or pour les boulangers d’augmenter leurs ventes. Voici quelques stratégies efficaces pour attirer plus de clients et augmenter vos ventes estivales en boulangerie. Diversifier l’offre de produits Proposez des produits de saison Profitez des fruits de saison pour créer des pâtisseries estivales telles que des…