En 20 ans d’existence, la Culture Raisonnée Contrôlée a prouvé qu’il existe une « troisième voie » entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique. Au point qu’aujourd’hui, plus de 4 000 boulangers comptent sur la filière CRC® pour travailler avec des farines de haute qualité :...
À la tête d’une boulangerie-pâtisserie sur le littoral oriental de Haute-Corse, Christian Straboni savoure un démarrage réussi : pour ouvrir la Maison Straboni l’été dernier, ce boulanger autodidacte et sa compagne ont pu compter sur une « bourse Lesaffre première installation». Coup de pouce bien...
Deux nouvelles formules pour répondre à nos engagements de qualité et de sécurité alimentaire....
Offre spéciale : pour 1 référence achetée*, recevez une brosse demi-tête...
Les types de consommations changent, influencent les recettes du boulanger, qui attend de l’industriel Lesaffre les bonnes réponses technologiques. Cette déclinaison de la demande s’exprime très fort à l’heure d’une panification plus sucrée, nécessitant une levure particulière et bien adaptée. C’est avant tout pour répondre aux...
En 2014, Magali Templier inaugurait le Fournil Mottois. Depuis, la petite affaire vauclusienne n'a cessé de se développer, sous la houlette de cette jeune femme au parcours atypique. Portrait d'une pâtissière autodidacte et manager accomplie, qui a su façonner son destin. Du tempérament, de la passion...
Il n’y a rien de plus important pour nous que la santé et la sécurité de tous. Nous partageons vos préoccupations concernant la propagation du COVID-19 dans le monde. Présent dans 51 pays...
Dans la petite ville de Lezennes (Nord), les clients d’Instants Sucrés, la boulangerie- pâtisserie de Sébastien Isoré, savent qu’ils peuvent aussi se régaler en commandant sur internet. Pendant le confinement, ce service de « click & collect* » a permis au commerce de continuer à...
La brioche serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où'on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. Découvrez la recette Lesaffre en vidéo en cliquant-ici ...