L’hirondelle Bio
Depuis 1895, L’hirondelle est la marque emblématique de levure fraîche signée Lesaffre. C’est là où tout commence !
L’Hirondelle bio est la levure de choix pour les artisans boulangers engagés dans une démarche biologique, offrant une qualité irréprochable tout en respectant les normes bio. Grâce à sa régularité et à sa constance sur tous les schémas de panification, elle garantit des performances adaptées à chaque étape du processus. Fabriquée en France, l’Hirondelle bio allie savoir-faire traditionnel et exigence de naturalité, pour des produits authentiques et savoureux.
Conçue pour les boulangers exigeant une levure bio performante, L’Hirondelle bio s’adapte à tous les types de fermentation : directe, lente, contrôlée ou en bac. Elle assure une fermentation stable et maîtrisée tout en contrôlant la transmission d’odeurs en chambre froide. Sa formule garantit une pâte de qualité optimale, avec une mie aérée et une croûte équilibrée. En plus de ses performances élevées, L’Hirondelle bio réduit l’excès de coloration sur la croûte, pour un aspect final soigné. Elle est idéale pour les artisans en quête de constance, de fiabilité et de respect des standards biologiques.