La technique du croissant pré-poussé surgelé
Avez-vous déjà testé la technique du croissant pré-poussé surgelé ? Ce procédé vous permet de rationaliser le coût de la main d’œuvre, en réalisant des longues séries de viennoiseries 1 à 2 fois par semaine et en les stockant pour réagir aux demandes et proposer...